Recette:
600g de fondant
400g de glucose
50g de beurre
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400g d'amande effilé

Technique:
1- Réaliser un caramel blond avec le fondant, glucose et beurre
2- Ajouter les amandes effilées hors du feu
3- travaillé la nougatine au four
4- Etaler la nougatine et détailler