Recette:
80g de cassonade
250g de beurre en pommade
200g de farine
5g de levure
40g de jaune (2 jaunes)
60g de crème UHT
4g de sel
Zeste de citron (P.M)

Technique:
1- Mettre le beurre ne pommade
2- Ajouter la cassonade
3- incorporer les jaunes
4- Joindre la farine et levure tamisé
5- Détendre avec la crème
6- Mouler dans des cercles beurrés
7- Cuire à 180°C 15min
8- Décercler et Tempérer