Recette:
4 jaunes d'œufs
125g de lait
150g de crème fleurette
40g de sucre
40g Malibu coco

Technique:
1- Blanchir jaune + sucre
2- Ajouter le lait coco chaud et chauffer au bain marie
3- fouetté sans cesse jusqu'à 84°C
4- Ajouter le Malibu coco et fouetté jusqu'a refroidissement
5- Monter la crème (pas trop serré) et l'ajouter délicatement à l'appareil
6- Couler en cadre er réservé au congélateur.