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 Crémeux « Vanillé » dans son macaron et ses fruits

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Charly
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Nombre de messages : 107
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Date d'inscription : 17/11/2008

MessageSujet: Crémeux « Vanillé » dans son macaron et ses fruits   Mar 25 Nov - 17:24

Recette: 10 couverts
- Gros macaron nature (base de 300g de poudre d’amande)
------------------------
- Crémeux vanille (base de 500g de crème UHT)
------------------------
- Coulis de framboise (base de 250g de framboises)
------------------------
- Chocolat tablé (base de 250g de chocolat)
------------------------
- Décor fruit frais
Figues
Ananas
Menthe
Physalis

Technique:
1- Raliser les gros macarons
2- Réaliser les crémeux vanilles mouler dans des flexipant
3- Préparer le chocolat pour le tablage
4- Préparer les fruits décor

Vidéo: http://www.dailymotion.com/Heras61/video/x7g3fu_gros-macaron-sur-crmeux-vanille_creation



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