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 Daquoise amande

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Charly
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Date d'inscription : 17/11/2008

MessageSujet: Daquoise amande   Lun 17 Nov - 22:34

Recette: (plaque de 40cm x 60cm)
8 blancs
125g de sucre
-----------------
200g d'amande en poudre
200g de sucre semoule
-----------------
50g de beurre fondu
-----------------
50g de farine

Technique:
1- Monter les blancs et les serrés avec le sucre
2- Ajouter la poudre d'amande et sucre délicatement
3- Ajouter le beurre fondu
4- Ajouter la farine
5- Coucher sur silpat ou feuille de papier cuisson (5mm)
6- cuire à 200°C 12min
7- Passer en cellule si possible
8- Découper les bords
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Daquoise amande
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