Recette de desserts et autres

Vous trouverez ici, plusieur type de recette de patisserie et autre avec des photos et vidéo.
 
AccueilAccueil  CalendrierCalendrier  FAQFAQ  RechercherRechercher  MembresMembres  GroupesGroupes  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  

Partagez | 
 

 Mousse au chocolat noir

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Charly
Admin


Nombre de messages : 107
Age : 28
Date d'inscription : 17/11/2008

MessageSujet: Mousse au chocolat noir   Mar 18 Nov - 17:44

Marre des mousses au chocolat qui son compact et qui au bout de 2 bouchés nous donne plus envies d'en manger alors qu'on lavé faite avec amoure. Avec cette recette ça ne sera plus le cas cheers

Recette:
200g de couverture noir
80g de beurre fondu
2 jaunes
-----------------------
190g de blanc (soit 6 petit blanc)
37g de sucre


Technique:
1- Verser le beurre fondu sur couverture
2- Fondre tranquillement au bain marie (le cul de poule ne doit pas vous brulez) pas plus de 50°C et lisser au fouet
3- Ajouter les jaunes et lisser au fouet
4- Tempéré à 40°C
5- Monter les blancs et serrer
6- Incorporer les blancs délicatement au chocolat
7- Mouler
8- Mettre au frais

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cookfacile.forum-gratuiti.com
 
Mousse au chocolat noir
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Mousse au chocolat noir sur croustillant.
» Mousse au chocolat Toblerone
» Mousse au chocolat noir
» Mousse au chocolat aux épices
» Mousse au chocolat façon Christophe Michalak

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recette de desserts et autres :: Les recettes de desserts :: Mousses, Bavarois, Parfaits ...-
Sauter vers: