Recette de desserts et autres

Vous trouverez ici, plusieur type de recette de patisserie et autre avec des photos et vidéo.
 
AccueilAccueil  CalendrierCalendrier  FAQFAQ  RechercherRechercher  MembresMembres  GroupesGroupes  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  

Partagez | 
 

 La cusine moléculaire

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Charly
Admin


Nombre de messages : 107
Age : 28
Date d'inscription : 17/11/2008

MessageSujet: La cusine moléculaire   Lun 24 Nov - 23:54

Il y aura quelque recette moléculaire mais le mot moléculaire et un très grand mot car se sont des poudres qu'il fait pesse au 1mlg prés comme l'agar, xantana, Algin, Gluco et bien sur l'azote

Le résultat de la recette dépend du dosage très précis de quantités d’additifs souvent inférieures à 1 gramme (A vous d'avoir une balance au mlg près ou d'avoir un porte monnaies chargé santa )

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cookfacile.forum-gratuiti.com
Raphou112



Nombre de messages : 11
Age : 21
Date d'inscription : 29/11/2008

MessageSujet: Re: La cusine moléculaire   Sam 29 Nov - 16:13

Et si on mets un gramme de trop? Suspect scratch
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Charly
Admin


Nombre de messages : 107
Age : 28
Date d'inscription : 17/11/2008

MessageSujet: Re: La cusine moléculaire   Lun 1 Déc - 16:14

Hey salut Raphou cheers
Un gramme en trop fausse toute la recette et ça n'aura pas du tout le même aspect.
Il faut donc avoir une balance de précision

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cookfacile.forum-gratuiti.com
Raphou112



Nombre de messages : 11
Age : 21
Date d'inscription : 29/11/2008

MessageSujet: Re: La cusine moléculaire   Lun 1 Déc - 19:21

Bah on en a une à la maison Twisted Evil
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: La cusine moléculaire   Aujourd'hui à 22:41

Revenir en haut Aller en bas
 
La cusine moléculaire
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Les cuisines du monde!
» L''agar agar
» cuisine moléculaire
» La vapeur surchauffée!
» Connaissez-vous la cuisine moléculaire ? - Denis

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recette de desserts et autres :: Acceuil :: Le forum-
Sauter vers: