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 Créme de marron

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AuteurMessage
Charly
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Nombre de messages : 107
Age : 28
Date d'inscription : 17/11/2008

MessageSujet: Créme de marron   Mar 25 Nov - 0:42

Recette:
750g de lait
250g de crème de marron
----------------
Pour 700g de marron fini
1,81g d'agar
6,25g de gélatine

Technique:
1- Mixer le lait et la crème de marron
2- Pour 700g fini ajouter 1,81g d'agar et faire bouiller
3- Ajouter la gélatine ramollie
4- Refroidir
5- Mouler presque froid
6- Réserver au frais

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