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 Parfait coco Malibu

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Charly
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Date d'inscription : 17/11/2008

MessageSujet: Parfait coco Malibu   Mar 25 Nov - 1:26

Recette:
4 jaunes d'œufs
125g de lait
150g de crème fleurette
40g de sucre
40g Malibu coco

Technique:
1- Blanchir jaune + sucre
2- Ajouter le lait coco chaud et chauffer au bain marie
3- fouetté sans cesse jusqu'à 84°C
4- Ajouter le Malibu coco et fouetté jusqu'a refroidissement
5- Monter la crème (pas trop serré) et l'ajouter délicatement à l'appareil
6- Couler en cadre er réservé au congélateur.

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Parfait coco Malibu
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